剑10test2雅思阅读Passage1译文-茶与工业革命

剑10test2雅思阅读Passage1译文-茶与工业革命

　　根据Anjana Ahuja的报道，一位剑桥大学的教授认为饮茶习惯的改变是英国发生工业革命的原因。

　　A 艾伦.麦克法兰是剑桥大学国王学院的一位人类学教授。和其他历史学家一样，他数十年来一直试图解开工业革命之谜。为什么这场“大爆炸”——改变全世界的工业变革，会发生在英国呢?而且为什么它会发生在18世纪末呢?

　　B 麦克法兰把这个谜团比作一个密码锁。他指出：“这其中大约有20种因素，每种因素都符合才能引发工业革命。”为了使工业革命发生，需要有技术和能源来使工厂运转，大量的城市人口提供廉价劳动力，便捷的运输系统来运输货物，富裕的中产阶级来购买批量生产的产品，还需要以市场为导向的经济，以及允许这一切发生的政治体系。这是英国的情况，其他国家，例如日本、荷兰和法国也达到了这些标准，但是没有实现工业化。“这些因素都是必不可少的，但可能还不足以带来工业革命”，麦克法兰说。

　　“荷兰除了煤以外其他条件都具备了，中国也满足了很多条件。很多历史学家认为，要想解开这把锁还需要找出一两个其他因素”。

　　C 他提出缺失的因素可以在每家的厨房橱柜里找到。茶和啤酒是这个国家的两种饮品，正是它们促进了工业革命的发生。单宁的杀菌特性，茶叶里的活性成分，以及啤酒里的啤酒花，再加上它们在制作过程中用的都是沸水，这使得城市社区可以最密排列，大量扩张，而不必担心人们染上水传疾病，如痢疾。这个理论听上去很古怪, 但当他解释推理过程中的调查工作时，怀疑就被适度的欣赏所取代。麦克法兰的观点由于的医学史学家罗伊· 波特的支持而得到加强，罗伊最近对他的研究大加赞赏。

　　D 麦克法兰对工业革命产生的原因已经思考了很长时间。历史学家们偶然发现了18世纪中期的一个很有意思的现象，这个现象需要解说一番。在1650年-1740年之间，英国的人口保持不变，但之后人口突然激增。麦克法兰说：“婴儿死亡率在20年内下降了一半，城市和乡村都是如此，且各个阶层无一例外。人们猜测可能有4个原因。是生活中的病毒和细菌突然改变了吗?不太可能。是医学领域有新的变革吗?但利斯特的革新(发明外科消毒法)要100年后才会发生。是环境改变了吗?农业进步的确消除了疟疾，但这只是很小的进步。卫生设施直到19世纪才得到普及。剩下的因素就是食物。但数据又显示人们的身高和体重都在下降，也就是说食物变得更糟了。儿童死亡率突然下降的原因仍旧没有找到。”

　　E 人口的激增似乎来得正是时候，刚好为工业革命提供了劳动力。“工业革命趋势渐起的时候，人们居住得更加密集有助于提高经济效率，”麦克法兰说。“但如此一来，人们更容易染病，尤其是由人类排泄物传播的疾病。”对历史记录的研究显示，当时水传疾病的发病率有了改变，尤其是痢疾。麦克法兰推断，当时英国人喝的东西一定对降低发病率起到了重要作用，他指出：“我们喝啤酒。在很长时间内，英国人都被啤酒花中的抗菌因子保护着，啤酒花是用来帮助储存啤酒的。但是在17世纪末期，麦芽这种酿造啤酒的基本原料开始被征税。穷人们只能转而喝水和杜松子酒，而到18世纪20年代死亡率又开始上升。然后，又突然下降。这是什么造成的呢?”

　　F 麦克法兰将目光投向日本，在同一时期日本也出现了大城市，而且也缺少卫生设施。水传疾病对日本人口的破坏力比对英国的要小很多。这会不会是因为茶在日本的普及呢?麦克法兰之后注意到，英国人口的变化与英国人的饮茶史在时间上有惊人的巧合之处。茶叶一直价格昂贵，这种情况直到18世纪早期英国和中国开始海上贸易才得到改现。到18世纪40年代，即婴儿死亡率开始下降的时候，茶这种饮品已经普及。麦克法兰猜测茶叶必须用沸水冲泡，再加上茶叶净化肠道的功能，使得母乳更加健康。其他欧洲国家都没有像英国人这样的喝茶习惯，从麦克法兰的逻辑来看，这使得它们无力发动工业革命。

　　G 但是，如果茶叶是密码锁中的一环，那为什么日本没有发生工业革命呢?麦克法兰指出，尽管17世纪的日本拥有大型城市、高识字率，甚至形成了期货市场，但是他们拒绝了节省劳动力的工具，如牲畜，因为他们害怕这些会使人们失业，结果他们远离了工业革命的核心。就这样，这个现在被我们认为是技术进的国家之一在进入19世纪时“放弃了轮子”。

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